Lentejas con chorizo

Buenos días! En este tiempo frio lo que más apetecen son platos calenticos de cuchara, es más ensaladas hace ya días que no como porque solo de pensarlo me da frio! Seguro que sabéis el dicho de las lentejas, que si quieres las comes y si no las dejas, pues fácilmente podría referirse a esta receta mía, bueno es la que ha hecho siempre mi madre y supongo que mi abuela también, y son las únicas que me gustan. Cuando voy fuera de casa nunca pido porque suelen ir sin arroz y con cebolla, que no sé si lo he dicho ya antes en el blog, pero no me gusta nada la cebolla, la huelo a distancia y en muy pocas cosas le pongo, pero eso ya lo iréis descubriendo poco a poco. Así que no me enrollo más y empiezo ya con esta receta de lentejas con chorizo, aunque bien podrían llamarse lentejas con arroz, chorizo y morcilla.

Las lentejas que vamos a utilizar son las lentejas pardinas, porque son más rápidas de cocer y no hace falta ponerlas a remojo aunque también podríais utilizarlas de bote ya cocidas.

A este guiso de lentejas, en casa siempre le ponemos arroz y chorizo, la morcilla de vez en cuando. También le añado zanahoria, y si queréis y os gusta (que supongo que sí) cebolla, veeenga que os dejo por esta vez…

Ingredientes para dos personas:

-Lentejas pardinas (3/4 partes de un vaso)

-Arroz (1/4 de un vaso)

-2 o 3 zanahorias

-Chorizo de cocinar

-Morcilla (opcional)

-Laurel

-Ajo

-Caldo concentrado en pastilla o parecido

-Agua

Elaboración:

Empezamos pelando las zanahorias y cortándolas en rodajas. Limpiamos un par de ajos, troceamos en rodajas el chorizo de cocinar (2-3 trozos por persona) y reservamos.

Ponemos una sopera con las lentejas (para dos personas con menos de un vaso, unas tres cuartas partes sería suficiente), los trozos de chorizo, las rodajas de zanahoria, los ajos, dos hojas de laurel, una pastilla de caldo concentrado y agua que cubra todo por encima bien, por lo menos dos dedos de agua por encima del nivel de los alimentos, el agua es a gusto de cada uno si os gustan más caldosas o mas espesas las lentejas. Acordaos que al añadir el arroz necesitan más agua ya que absorbe más líquido.

Encendemos el fuego al 6-7 para que hierva despacio y vamos vigilando, a la media hora le damos una vuelta, añadimos el arroz y lo probamos.

Unos 10 minutos después de echar el arroz, añadimos la morcilla entera para que no sé deshaga mucho, y a partir de ahora unos 10 minutos más vigilando que no se queden sin caldo y probamos para saber que están bien cocinadas las lentejas, porque el arroz con 20 minutos tiene suficiente. Si se quedaran muy secas, se puede añadir más agua o caldo vigilando que no se queden sosas.

Y ya tendríamos listas nuestras lentejas con chorizo, espero que os gusten, que las probéis y ya me contareis que os parecen!